Origen y elaboración
Se elabora en Santiago Matatlán, considerado uno de los grandes epicentros del mezcal en Oaxaca.
Utiliza agave Espadín (Agave angustifolia Haw), cocido durante varios días en horno cónico de tierra; después se muele con tahona o rueda de piedra, fermenta con agua de manantial en tinas de madera y se destila dos veces en cobre.
No tiene crianza en barrica: se embotella como mezcal joven para preservar el carácter del agave y el humo de la cocción tradicional.











