Kanosuke Japanese Whisky Hioky Pot Still

Se elabora en Hioki Distillery con cebada malteada y sin maltear, fermentadas según un proceso propio y destiladas en alambiques pot still del tipo utilizado en la producción de shochu.

Después se vatéan destilados envejecidos en barricas nuevas de roble blanco americano y barricas ex-bourbon.

Diversas fuentes de mercado describen la botella como non chill-filtered y natural colour, aunque este extremo debe confirmarse en ficha técnica final o etiqueta antes de publicación definitiva.

Su singularidad reside en ser una lectura japonesa del pot still whisky elaborada desde la experiencia de una casa con profundo conocimiento del shochu.

El uso de cebada malteada y sin maltear aporta textura y profundidad, mientras que el afinado en new American white oak y ex-bourbon construye una combinación atractiva de vainilla, cítrico, cereal y especia.

Es una botella poco convencional dentro del whisky japonés contemporáneo.